Spitzkohl-Kokos-Curry und Schokokuchen im Glas

So. Ich habe beschlossen, dass es einen Nachtisch zum Abendessen geben darf, wenn es mittags nur Salat gab… ­čśë Guter Deal, oder?

Der erste Versuch war ein Kokoscurry, sehr leicht mit Basmatireis, und dann ein super schnell zubereiteter Schokoladenkuchen aus der Mikrowelle. Beides gelungen – das kann ich euch sagen!

Unbedingt anmerken will ich noch, dass der Herbst eine super Saison ist… Es gibt ganz viele leckere Kohlarten, K├╝rbis, Eint├Âpfe, die sich bei Schmuddelwetter so sch├Ân warm im Bauch verteilen… Hach, da k├Ânnte ich ins Schw├Ąrmen kommen!

Spitzkohl-Kokos-Curry

Basmatireis nach Bedarf

1kg Spitzkohl

250g Pilze

2 rote Paprika

2 Knoblauchzehen

2EL Butterschmalz

2EL Curry

Salz, Zucker

400ml Kokosmilch

Cayennepfeffer

Fangt direkt damit an, dass ihr den Reis nach Packungsanweisung gart.

F├╝r das Curry putzt ihr den Spitzkohl und schneidet ihn in ca. 2cm gro├če St├╝cke. Die Pilze ebenfalls putzen (ihr k├Ânnt alles nehmen: Champignons, Kr├Ąuterseitlinge, Shiitake,…) und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und w├╝rfeln; den Knoblauch sch├Ąlen und hacken.

kokoscurry-3

Als n├Ąchstes erhitzt das Butterschmalz in einer gro├čen Pfanne und bratet den Spitzkohl ein wenig an. Die Pilze, Paprika und den Knoblauch dazugeben. Jetzt w├╝rzt ihr das Gem├╝se mit Curry, Salz und Zucker und bratet die Gew├╝rze mit an. Mit der Kokosmilch abl├Âschen und alles zusammen einige Minuten k├Âcheln lassen. Dann mit Cayennepfeffer abschmecken und fertig!

Dieses Curry hat uns bei diesem ersten Versuch so gut geschmeckt, dass ich es direkt auch zur Familienfeier am letzten Wochenende gemacht habe. Es kam gut an ­čśë

Der Kuchen sollte dann entsprechend ganz schnell gehen und ich habe mir ein paar Sachen zusammengemixt und alles in kleine Einmachgl├Ąser abgef├╝llt. Das gibt’s mal wieder!

Schokokuchen im Glas

6EL Haseln├╝sse

3EL Zucker

1 Ei

1EL Kakao

3EL Milch

3EL ├ľl

Schokolade f├╝r den Kern

Alle Zutaten einfach zusammen r├╝hren (nur mit dem Schneebesen) und in kleine Gl├Ąser f├╝llen, ein St├╝ck Schokolade in der Mitte platzieren und f├╝r 1,5 bis 2 Minuten auf h├Âchster Stufe in der Mikrowelle garen. Zack, fertig!

Keine halbe Stunde und ich hatte dieses 2 Gang Men├╝ auf dem Tisch. Das ist in einer Arbeitswoche gut zu schaffen und wirklich lecker. Probiert es einfach aus! ­čśë

Viel Spa├č beim Nachkochen und -backen und Gutes Gelingen w├╝nscht euch

Eure Annika

3 Kommentare F├╝ge deinen hinzu
  1. Der Schokokuchen geht so schnell, sieht nach mehr Arbeit aus als es ist und ist sooo lecker­čśő. Der kam ganz toll bei unserem M├Ądelsabend an. Viele liebe Gr├╝├če

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